什么是香蘭素？

香蘭素，又名香草醛，化學名稱：3-甲氧基-4-羥基苯甲醛，分子式C8H8O3，，是一種重要的食用香料。香蘭素天然存在于香莢蘭豆莢、煙葉、蘆筍、咖啡等植物中，也可以通過人工合成獲得。

香蘭素的用途

1、食品添加劑：用于增加食品的奶香氣息，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果等。

2、生活用品：在香皂、牙膏、香水等日化產品中，香蘭素起增香和定香作用。

3、其他：可用于橡膠、塑料、醫藥品等產品的制造中。

香蘭素的測定

標準適用于以愈瘡木酚或亞硫酸紙漿廢液木質素或對甲酚為原料經化學反應制得的食品添加劑香蘭素。

測定方法

試樣制備:稱取試樣1g溶于 10 ml, 95%(體積分數)乙醇中,搖勻備用(在 30 min 內使用)面積歸一化法:按 GB/T 11538-2006 或 GB/T 11539-2008 中 10.4 測定含量。

食品添加劑香蘭素氣相色譜圖

說明:

1--乙醇(溶劑);

2---香蘭素。

實驗室測定香蘭素可用標準物質甲醇中香蘭素

甲醇中香蘭素